或方正或符号的圆弧乍现，外表金黄焦脆，冒出的热气进入阵阵鸡蛋与牛奶香气，进口是松软又甜美的滋味。我想，法度吐司也许是世上承受度的最高点心——就没有听说过有人在法度吐司或觉得难吃——资料曼哈顿、鸡蛋、牛奶、奶油与蜂蜜，简略简略的组合却能创造出令人惊叹的甘旨，在某一些程度上可以说是存在珍稀的。

　　尽管说法度吐司在现代被视为精美的早午饭美食，但只需回溯前史就能发现，它的诞生其实是古人的日子才智——让行将过渡的面包重获重生。

　　尽管名为「法度吐司」（法度吐司），但考古学家发现早在公元四世纪的罗马帝国时期，糟蹋烹饪书本就记载了已相似的食谱。其时人们的一起烦恼，是面包在无防腐剂的情况下，很简略变变硬干，那么若让这些过渡面包妙手回春，防止呢？

　　他们的做法是将面包浸入蛋液中，让干硬的面包吸收水分与蛋香，再通过煎炸，摇身一变成简略又甘旨的构思照料，这种朴实无华的烹饪方法，便是法度吐司的原始形状。

　　跟着时刻的消逝，这终究是为了尽最大或许防止糟蹋的有用食材，逐步开展成为各地独具特色的美食。欧美的法度吐司寻求疏松的食材，常常调配枫糖浆与生果；香港「西多士」则以煎炸方法制造，外酥内软，多会淋上炼乳；国内的法度吐司则鲜少有装修边框，常以朴素的相貌出现在餐桌上。

　　法度吐司在前史上，有一段时刻是标志某种政治意涵的。2003年，因法国对立美国发起伊拉克战役，美国国会餐厅一度将“法度吐司”改名为“自在吐司”（自在吐司）以表明态度。不过同年9月便重新命名。

　　而在香港，法度吐司见证了这座城市从英国殖民地到世界下午大都会的改变。早年只要高档酒店和西餐厅供给的法度吐司，跟着1950年代大牌对西餐的「平民化」测验，逐步变成群众也能享受的茶点。到了香港经济贸易的1970年代，法度吐司更成为茶餐厅必备的茶选项，香港进士的日常日子。

　　法度吐司的演化，反映了人类社会从资源匮乏到经济充足的改变，自觉只是是为了防止糟蹋而生的惜食战略，然而在现代人的构思之下，开展式孕育出更为丰厚的相貌：它既是家常的简略小点，也可所以餐厅里的精美照料。从头到尾仅有不变的或许是人类关于法度吐司的热心。